Cyta: Το Αξιόπιστο Δίκτυο:

Οι γυναίκες μας εμπνέουν μεγάλα πράγματα και μας εμποδίζουν να τα αποκτήσουμε

Dumas
Εικόνα chefstefanos

Σοκολατίνα

Κατηγορία: 

Tags: 

Σοκολατίνα
Σοκολατίνα

Για αυτούς που να λατρεύουν τη σοκολάτα είναι η τέλεια πρόταση!

Η συνταγή για το παντεσπάνι χρειάζεται λίγη προσοχή στο ψήσιμο: αν το τοποθετήσετε 

σε ψηλό στεφάνι θα πάρει περισσότερο χρόνο. 

Υλικά: 

Ταψάκι διάμετρο 24 εκατοστά χ 8 εκατοστα

1 φλ μαλακό Βούτυρο ανάλατο η μαργαρίνη 

1 3/4 φλ ζάχαρη 

3 αυγά 

2 Κ κι υγρή βανίλια 

1 1/2 φλ γάλα 

2 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

6 Κ κι κακάο 

1 1/2 Κ κι μαγειρική σόδα 

1 Κ κι αλάτι 

1/2 φλ σοκολάτα κουβερτούρα 50 - 55 % σε κακάο 

Για την κρέμα σοκολάτα

300 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη 

150 γρ φρέσκο γάλα πλήρες

200 γρ κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη (παχύρευστη) 

Για το γλάσσο 

200 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

200 γρ κρέμα γάλακτος

1 κ.κι μέλι

Μέθοδος παρασκευής

Κοσκινίστε το αλεύρι, κακάο, μαγειρική σόδα, αλάτι σε ένα Μπολ.

Ετοιμάστε το στεφάνι στο οποίο θα ψήσετε το κέικ. ( αν δεν είναι αντικολλητικό, Κάντε επάλειψη με βούτυρο και μετά πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.

Χτυπάτε το Βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά για περίπου 5 λεπτά.  

Στη συνέχεια προσθέτετε 1-1 τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. 

Προσθέστε λίγο μείγμα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και λίγο γάλα εναλλάξ μέχρι να απορροφηθεί όλο το μείγμα. 

Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Βάλτε το στο στεφάνι  και ψήστε στους 175 βαθμούς για 35 - 45 λεπτά! 

Ανάλογα με το ύψος του κέικ είναι ο χρόνος ψησίματος, οπότε δοκιμάστε με ένα μαχαίρι να βγαίνει στεγνό! 

Αφήστε το να κρυώσει και τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το για μία ώρα στην κατάψυξη! 

Για τη γέμιση σοκολάτας: 

 Βράστε το γάλα και αδειάστε το στη χοντροκομμένη

 κουβερτούρα. 

Αφήστε τη για 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. 

Προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα, ( σε πυκνότητα γιαουρτιού), ανακατεύοντας με μία πλαστική σπάτουλα. 

Βάλτε τη στο ψυγείο για να πήξει πιό εύκολα. 

Για να την φτιάξετε:

Κόψτε το παντεσπάνι με το μαχαίρι ψωμιού  στα τρία (ανάλογα με το ύψος του). 

Μετά βάλτε στρώσεις από παντεσπάνι και κρέμα σοκολάτα, πιέζοντας λίγο το παντεσπάνι για να ισιώσει. 

Βάλτε το καλυμμένο στην κατάψυξη για 3 -4 ώρες! 

Ετοιμάστε το γλάσο: 

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και πριν πάρει βράση, την αδειάζετε  πάνω στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα. 

Αφήστε τω για ένα λεπτό να λιώσει και με μία πλαστική σπάτουλα ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε το μέλι. 

Καλύψτε το κέικ με το γλάσο( επειδή είναι παγωμένο, θα γλιστράει ομοιόμορφα). 

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα. 

Αφήστε το στο ψυγείο να ξεπαγώσει (2 ώρες περίπου)!